Il tolfetano è una razza equina originario dei monti della Tolfa, zona compresa tra Roma e Viterbo. È un animale molto rustico, robusto e resistente, ancora oggi allevato allo stato brado. 

La sua attitudine era ed è ancora quella del cavallo da lavoro sia da soma che come compagno dei butteri della Maremma laziale nella conduzione del bestiame. 

Conserva le caratteristiche originarie della razza Maremmana tradizionale.